37683 img038

Sposób przyrządzania sero-maku:

Ciasto kruche:

1.    Margarynę posiekać z mąką. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.

2.    Ciasto podzielić na dwie części. Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachę o wymiarach 24 x 40 cm. Mniejszą część ciasta włożyć do zamrażarki.

Masa serowa:

1.    Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, dwukrotnie zmielony ser i mąkę z proszkiem, ucierając.

2.    Dodać ubitą na sztywno pianę z białek.

Piana z makiem:

1. Białka z cukrem ubić. Dodać mak, wymieszać.

Sero-mak:

1.    Masę wyłożyć na ciasto w blaszce.

2.    Pianę wyłożyć na masę. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.

3.    Piec w temp. 180°C przez ok. 60 minut.

Sposób przyrządzania sernika z makiem:

Ciasto kruche:

1.    Mąkę posiekać ze schłodzona^ margaryną i cukrem.

2.    Dodać żółtko, wyrobić ciasto i włożyć na godzinę do lodówki.

Masa makowa:

1.    Mak sparzyć, odsączyć, dwukrotnie zemleć i utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać bułkę, lekko mieszając.

2.    Połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.

Masa serowa:

1.    Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać dwukrotnie zmielony ser.

2.    Dodać aromat, bakalie oraz ubitą pianę z białek, lekko wymieszać.

Sernik z makiem:

1.    Ciasto rozwałkować, wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy, układając wzdłuż jej brzegów 1-centymetrowe ranty z ciasta i podpiec w temp. 200°C.

2.    Masę makową przełożyć w zwinięty z pergaminu rożek. Ściąć koniec, aby powstał otwór o średnicy 3 cm, a następnie wyciskać masę z rożka

na ostudzone ciasto w ten sposób, aby powstały makowe wałeczki oddalone od siebie o 3 cm.

3.    Masą serową wypełnić miejsca między wałeczkami. W ten sam sposób utworzyć trzy warstwy.

4.    Piec ok. 60 minut w temp. 180°C.

5.    Udekorować według uznania.

Składniki na sernik z makiem:
Ciasto kruche:	■ 1 ^/ą szklanki cukru
- 1 Vą szklanki mąki	pudru
pszennej	- 2 jajka
- 125 g margaryny	- 1 białko
- 8 łyżek cukru pudru	- 2 łyżki bułki tartej
- 1 żółtko	Masa serowa:
Masa makowa:	- 1000 g białego,
- 3 szklanki maku	półtłustego sera

12