54948 Skanuj�

Przemiany metaboliczne białek

□    główny materiał strukturalny i regulacyjny

□    stanowią około 20% masy ciała

_1 są wybitnie swoiste (gatunkowe, a nawet osobnicze)

■    białka identyczne pod względem chemicznym, pochodzące z różnych gatunków roślin lub zwierząt, odróżnia się na podstawie prób biologicznych

□    nie są magazynowane w organizmie

□    ich zawartość w komórce jest wyrazem równowagi między ich rozpadem a odnową

■    w zwykłych warunkach

□    tkanki tracą tyle aminokwasów, ile równocześnie czerpią ich z krwi

□    krew wzbogaca się przez wchłanianie z przewodu pokarmowego lub syntezy wewnątrzustrojowe

■    podczas głodu

□    białka zużywają się bez przerwy, nie następuje ich uzupełnianie IJrawienie białek

J przeprowadzają enzymy proteolityczne (peptydazy)

■    rozkładają wiązania peptydowe

■    efekt: białka -» aminokwasy

□    przebieg

żołądek    — podpuszczka (w żołądku młodych ssaków)

I

jelito cienkie — karboksypeptydazy    ydazy jelita

aminopeptydazy

86

ANATOMIA I FIZJOLOGIA CZŁOWIEKA