80238 P1510722

Przy twoneniu tąj rasy prymitywne pogłowie świń miejscowych uszlachetniano rasami wielką i średnią białą angielską. Udział ras angielskich nie był jednakowy na całym obszarze Niemiec. Rasa niemiecka uszlachetniona krajowa w różnych rejonach reprezentowała odmienne typy użytkowe, od tłu-szczowo-mięsnego (np. w Westfalii), gdzie przeważała średnia biała angielska, do mięsnego w innych rejonach, z większym wpływem wielkiej białej angielskiej. Proces uszlachetniania został przerwany dość wcześnie, na skutek czego zachowały się niektóre cechy charakterystyczne dla pierwotnej świni zwisłouchej, jak duża głowa z długimi, bezwładnie zwisającymi uszami, silnie rozbudowany przód z dużą łopatką oraz grube kończyny, nadające zwierzętom nieco ordynarny wygląd (rys. 8.13). W tej formie w 1904 r. na wystawie w Gdańsku uznano ją oficjalnie za odrębną rasę.

Rys. 8.13. Rasa niemiecka uszlachetniona krajowa starego typu (Deutsche Landrasse)

W minionym trzydziestoleciu przekształcono ją w typ zdecydowanie mię*^flH sny przez krzyżowanie z innymi rasami krajowymi uszlachetnionymi, impor-^^ towanymi z państw specjalizujących się w produkcji bekonu, głównie z Holandii. Dzięki takiemu po-F stępowaniu rasa ta nabrała wyraźnych cech szlachetności i całkowicie upodobniła się do świń zwisłouchych typu lan-l drace, omawianych w następnym rozdziale.

Niemiecka szlachetna (Deutsches Edel-schwein, w skrócie DE).

W Polsce do określenia tej rasy przyjęto nazwę biała ostroucha. Powstała ona przez uszła-1 chetnianie występujących na terenach położonych na wschód od Łaby prasłowiańskich świń długouchych i częściowo ostrouchych rasami angielskimi — wielką i średnią białą.

Biała ostroucha została uznana za odrębną rasę w 1904 r. na wystawie ⁴ ° w Gdańsku, a więc równocześnie z biedą zwisłouchą. Występowała ona przede'⁹¹¹⁵ wszystkim we wschodnich Niemczech oraz na terenach polskich, będących pod zaborem pruskim. Tendencja do podobnego rozmieszczenia utrzymuje się do chwili obecnej, ponieważ w landach wschodnich jest bardziej rozpowszechniona niż w zachodnich.

Biała ostroucha w Niemczech przeszła ewolucję w kierunku typu mięsnego przez dole w krwi rasy wielkiej białej angielskiej, podobnie jak świnie typu thiszczowo-mięsnego w innych krajach. Szczególne natężenie tych prac obser- _:A wowano po drugiej wojnie światowej. Dawny typ świni białej ostroucłudjf odznaczał się małą i krótką głową, z mocno rozwiniętymi policzkami. krótkiflByfl

123