Rys. 229. Współczesne urządzenie (system Vdgelego, typ PS 200) do topnienia serów pod zwiększonym lub zredukowanym ciśnieniem, zaopatrzone w dwa (wywracalne) kotły po 100 1 z płaszczem do chłodzenia wodą pod ciśnieniem; w górnej części zamieszczone są urządzenia kontrolne (termograf) i regulacyjne (wg katalogu **•)
5°C w ciągu 4—6 min. z powol-
535