img119 Lody czekoladowe z malinami

236 DESERY

236 DESERY

Dla 4 osób

Czas przygotowania

30 minut Czas gotowania

20 minut Czas mrożenia

4 godziny

Składniki

200 g czekolady o zawartości przynajmniej 70% kakao 1 łyżka fruktozy ewentualnie 50 ml rumu 4 żółtka

25 g kremówki o zawartości tłuszczu 35%

250 g świeżych malin 25 g pistacji, obranych, prażonych, pokrojonych

Lody czekoladowe z malinami

Maliny umyć, oczyścić i odsączyć. 4 ładne odłożyć do przybrania.

Czekoladę połamać na małe kawałeczki i włożyć do metalowej miski. Miskę postawić na garnku z wrzącą wodą, by rozpuścić czekoladę.

Wsypać do małego garnka 1 łyżkę fruktozy i wlać rum lub 50 ml wody. Podgrzewać w niskiej temperaturze tak długo, aż powstanie syrop. Odstawić na chwilę do ostudzenia.

W międzyczasie ubić żółtka na krem. Dolać syrop. Dalej ubijać mikserem ręcznym 4-5 minut na najwyższych obrotach. Domieszać rozpuszczoną czekoladę.

Ubić śmietanę na sztywno i włożyć łopatką do kremu. Dodać maliny i ostrożnie wymieszać.

Włożyć do wyłożonej folią spożywczą, odpornej na zamrażanie formy. Przykryć folią i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny.

Lody wyjąć z formy, usunąć folię i pokroić w plastry. Posypać pokrojonymi pistacjami i przybrać malinami.