150 2

140 Suszenie surowców zielarskich

Do suszenia na słońcu owoców, korzeni, kłączy, kory itp. potrzeba stosunkowo dużej przestrzeni dla rozstawiania sit, które należy nad wieczorem każdego dnia przenieść pod dach w przewiewne miejsce. Nie wolno pod żadnym pozorem dopuścić przez zaniedbanie do zamoczenia surowca przez deszcz, a nawet rosę.

W południowych krajach Azji i Ameryki są budowane wielkie specjalne suszarnie do suszenia owoców i ziół (również herbaty). Konstrukcja tych suszarń umożliwia dowolne wysuwanie sit spod dachu na słońce i szybkie ich zsunięcie półautomatyczne w razie nadchodzącego deszczu, zachowując w ostatnin^wypadku wszystkie warunki dobrej suszarni naturalnej. Byłoby wielce pożądane zbudowanie u nas takiej suszarni eksperymentalnej, odpowiednio zmodyfikowanej i przystosowanej do warunków klimatycznych naszego lata i jesieni.

Przy doraźnym suszeniu surowców na słońcu popełnia się u nas zasadniczy i wielki błąd, który polega na tym, że rozkłada się surowiec na płachtach lub papierach rozpostartych wprost na murawie (praktykuje się to pospolicie na wsi); jest wtedy ograniczony przepływ powietrza, a surowiec jest nawilgacany z powodu parowania gleby. Sita suszarnicze umieszczone na wysokości co najmniej 50 cm ponad ziemią przedstawiają dobry sposób rozlokowania surowca suszonego na słońcu.

Wszystko co powiedziano o suszeniu na słońcu nie upoważnia żadnego plantatora ani zbieracza do poważniejszego planowania produkcji opartego na teoretycznych możliwościach wysuszenia surowca na słońcu w większych ilościach. Sposób ten — nawet przez drobnych producentów — może być brany w rachubę tylko jako bardzo dogodne ułatwienie suszenia w sprzyjających okolicznościach. W praktyce suszenie i dosuszanie na słońcu jest u nas szeroko stosowane. Rozważne i umiejętne suszenie na słońcu może być również korzystnym uzupełnieniem braków niejednej suszarni, nawet dobrze wyposażonej.

SPOSOBY SUSZENIA RÓŻNYCH SUROWCÓW

Wszystkie surowce zielarskie muszą być bez względu na stosowaną metodę odpowiednio przygotowane do suszenia. Wiele z tych wstępnych zabiegów, które często decydują o końcowych wartościach surowca, nie da się już przeprowadzić po jego wysuszeniu. Z tego powodu zbiory należy dokonywać sukcesywnie i w takich tylko ilościach, aby suszarnia mogła je przejąć bez obawy dłuższego przetrzymywania świeżego surowca aż do czasu opróżnienia zajętych sit i komór.

Pierwszą czynnością przed suszeniem jest stwierdzenie, że sprzęt został wykonany prawidłowo i we właściwej porze, i że surowiec do momentu oddania do suszarni nie uległ jakimkolwiek zmianom.