2
8

DROŻDŻÓWKI

Składniki:

1    kgmqki

¹ 10 śg drożdży j 1/2 kostki margaryny (lub masła)

1/2 szklanki cukru kryształu

2    szklanki mleka | 5-6 żółtek

! 1/2 łyżeczki soli

Ciasto Drożdżowe

Wykonanie:

Przesianą mąkę wsypać do naczynia Do 1/2 szklanki letniego mleka d<-l łyżki cukru, pokruszone drożdże i • i ki mąki. Wymieszać na jednolitą nu . przygotowany rozczyn odstawie dn śnięcia.

Żółtka utrzeć z pozostałą ilości;} ml ■ Margarynę stopić na patelni.

Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, sól, letnie mleko. Wyrabiać ciastu • będzie odstawać od ręki wlewai p<>i przestudzony tłuszcz, nie przerywa} i rabiania. Wyrabianie należy zak< >i u ciasto jest gładkie, lśniące, odstnj< ...i i od dna naczynia oraz zawiera \vn I cherzyków powietrza.

Po wyrobieniu ciasto pozostawić w • u \ I miejscu do wyrośnięcia. Ciasto jr.i d> t wyrośnięte, jeżeli powiększy swoja < *l.|. i dwulaotnie.

Z tak przygotowanego ciasta dro/i I • można robić rogaliki, bułeczki / |.d*11

»M» m mi i.i serowa jak na ser-i i nul*lnu.

• i * i..... \\ .ilkować na placek

Mit W\ l i i w, u s/klanką krążki Mti i* |mi li na wysmarowanej «l» • /"-.i.m ii' do wyrośnięcia, ni" ni' n | bułeczki zrobić patii * n 11*» v< nadzienie (z sera, ■mmii.u u in/iizepanym jajem, i • u iin nnvm piekarniku.