31041 skanuj0010 (469)

7APIFKANKI

Małe sufleciki serowe

(zdjęcie)

200 g w pełni dojrzałego sera gouda 100 g sera owczego 4 jajka

1 łyżeczką osi rej musztardy V* łyżeczki otartego majeranku startą gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem rzeżuchę z 1 pojemnika

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania:

Suflet z szynką

12 suszonych śliwek 6 łyżek madery 125 ml kremowej śmietanki 50 g bułki pszennej

200 g szynki gotowanej 4 żółtka

świeżo zmielonym pieprzem imbirem w proszku 4 białka

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania:

zetrzeć na tarce pokruszyć

rozbić, oddzielić żółtka i białka, żółtka utrzeć z serem gouda, serem owczym

do konsystencji kremu, przyprawić do smaku

delikatnie opłukać, listeczki obciąć nożyczkami i wmieszać do masy jajecznej

białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy jajecznej, napełnić tą masą 4 małe. wysmarowane tki&zczem foremki sufletowe i wstawić do nagrzanego piekarnika

200-220°C 170-180-C 15-20 minut.

Sufleciki serowe podawać natychmiast po wyjęciu / |>iekamilui włożyć do

i odstawić na około 3 godzin do naciągnięcia rozgrzać, a z

odciąć skórkę i namoczyć bulkę w śmietance

skropić rozmoczoną bułkę maderą. w której macerowaly się

śliwki

pokroić w kostkę, zmiksować z namoczoną bulką, wbić

I przyprawić

oraz

ubić na sztywną pianę, ostrożnie wmieszać do masy nasączone maderą śliwki rozdzielić na 4 wysmarowane tłuszczem foremki sufletowe, nałożyć ną nie przygotowaną masę, potrząsnąć foremki po ich napełnieniu, by masa ułożyła się » bez pustych przestrzeni, wstawić je do nagrzanego piekarnika.

ok. 220°C ok. 200°C. ok. 15 minut.

Suflet z szynką podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

21