39687 WYKŁAD 2 enzymy cz 1 (28)

PŁYW TEMPERATURY NA SZYBKOS PFAKCJI ENZYMATYCZNEJ

Enzymy mikroorganizmów termofilnych (archeony), występujących w wulkanicznych gorących źródłach mogą być stabilne nawet w temperaturze powyżej 100°C

CECHA TERMOSTABILNOŚCI ZAPISANA JEST W GENIE (Pyrococcus furiosus —> ferrodoksyna —► Escherichia coli.)

U

Tyrozynaza - uczestniczy w szlaku syntezy ciemnego barwnika u kotów syjamskich. Enzym aktywny w nieco obniżonej temperaturze. Jak widać jest aktywna w najbardziej wysuniętych częściach ciała kota.