40981 Obraz (1066)

436

15.2. Aminokwasy białkowe

Są to aminokwasy rozpoznawane przez kod genetyczny jako składniki białek we wszystkich żywych organizmach. Jak wynika z tab.15.1, strukturalna różnorodność aminokwasów białkowych zawiera się w budowie tzw. łańcuchów bocznych. Są to grupy atomów połączonych z atomem węgla, przy którym znajduje aę grupa aminowa. W glicynie jest to atom wodoru. Alanina, walina, leucyna i izoleucyna zawierają niepodstawione grupy alkilowe a w feny loalani-nic występuje niepodstawiona grupa fenylowa. Aminokwasy te, razem z proli-ną, zaliczamy do niepolamych aminokwasów hydrofobowych.

Tabela 15.1. Aminokwasy białkowe

Wzór	Nazwa	Symbole	pi
H2NCH2COOH	glicyna	%G	5,97
CH3CHCOOH nh2	alanina	Ala, A	6.02
(CH3)2CHCHCOOH	walina	Val, V	5,97
NH2 (CH3)2CHCH2CHCOOH	leucyna	Leu, Ł	5,98
nh2
§8 CHjCHjCHCHCOOH	izoleucyna	Ile, I	6,02
nh2
HOCHjCHCOOH NI^ HSCH2CHCOOH NHj CH3(pH^HCOOH HO NHj	seryna	Ser, S	5,68
	cysteina treonina	Cys, C Thr, T	5,02 6,53

k

---CH2-CH2

OirCH-COOH

NH₂

c.d. Tabeli 15.1.
prolina	Pro, P	6,10
metionina	Met, M	5,75
fenyloalanina	Phe, F	5,98
tyrozyna	Tyr, Y	S,65
tryptofan	Trp, W	5,88
asparagina	Asn,N	5,41
glutamina	Gln,Q	5,65
kwas asparaginowy	Asp, D	2,87
kwas glutaminowy	Glu, E	3,22
lizyna	Lys, K	9,74
arginina	Arg, R	10,76
histydyna	His, H	7,74

CHj CH-COOH

CHaSCH^CHCOOH

nh₂

WH2CHCOOH

NHj

H

HjNCOCąCHCOOH

NII₂

h₂ncoch₂ch₂chcooh

nh₂

HOOCCHjCHCOOH

§&

HOOCCH₂CH₂ęHCOOH

NU

h₂nch₂ch₂ch₂ch₂chcooh

NH2

H₂NęNHCH₂CH₂CH₂(JHCOOH NH    NHj

H