62565 scan0103

Ragout z warzyw i tofu

Dla 4 osób Składniki

350 g twardego tofu, pokrojonego w kostkę 2 cebule średniej wielkości, pokrojone w kostkę kalafior, podzielony na różyczki mały brokuł, podzielony na różyczki 12 pieczarek, przekrojonych na pół 2 szklanki pomidorów, pokrojonych w kostkę

szklanka domowego odtłuszczonego wywaru wołowego

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

łyżka cebuli w proszku łyżka czosnku w proszku łyżeczka suszonego tymianku 2-3 liście laurowe sól i pieprz

Wrzucić wszystkie składniki do garnka. Dusić przez 30-40 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ryż z soczewicą

Dla 4 osób Składniki

1 ¹/2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy (jak gotować soczewicę, zob. na str. 214)

1 ¹/2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu basmati (jak gotować ryż, zob. na str. 212)

cebula, drobno posiekana duży ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony ¹/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki

SOS WSNEGRET

¹A szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

2 łyżki soku z cytryny 1 y2 łyżki sosu tamari* około łyżki pesto z bazylią sól i pieprz

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki z sosem winegret. Przed podaniem odstawić do lodówki na 30 minut.

rodzaj sosu sojowego

181