77278 scan0106

Sałatka z dzikiego ryżu

Dla 4 osób

Składniki

3 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu (jak gotować ryż, zob. na str. 212)

V4 szklanki migdałów, pokrojonych y+ czerwonej lub żółtej papryki, pokrojonej w kostkę

V-4 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę selera naciowego, pokrojonego w kostkę 2 łyżki czerwonej cebuli, drobno posiekanej

balsamiczny sos winegret lub sos bruchetta (przepisy na str. 61 i 66)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Przyprawić balsamicznym sosem winegret albo sosem bruchetta lub obydwoma. Dokładnie wymieszać.

Przed podaniem odstawić na 15 minut.

Tabbouleh z ciecierzycą

Dla 4 osób

Składniki

1    JBj szklanki ugotowanej kaszy bulgur (jak gotować kaszę, zob. na str. 212)

szklanka ugotowanej ciecierzycy (jak gotować ciecierzycę, zob. na str. 213)

2    dojrzałe pomidory średniej wielkości,

bez nasion, drobno pokrojone cebula dymka, pokrojona w plasterki 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione 2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki 3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

sól i pieprz

W salaterce dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem odstawić do lodówki na 30 minut.

187