61884 ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (5)

prezentuje wykonane przez , :tuki kulinarnej

WSTĘP

Jedzenie i picie to nie tylko podstawowe potrzeby człowieka. Mogą być one również pretekstem do zorganizowania miłych spotkań towarzyskich. Potrawy i napoje, zwłaszcza przygotowywane z okazji różnych uroczystości, powinny zatem nie tylko zaspokajać głód, ale również cieszyć oko i pobudzać apetyt. Powiedzenie o tym, ze „je się również oczami" jest co prawda trochę oklepane, ale wciąż aktualne.

Już starożytni Rzymianie rozumieli jak duży wpływ na apetyt ma widok wystawnie udekorowanego stołu. Również od stuleci w klasycznych kuchniach azjatyckich, chińskiej i japońskiej, duży nacisk kładzie się na przyozdabianie potraw.

W warunkach domowych należy jednak brać pod uwagę głównie smak potraw,