ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (112)

Koreczki i kanapki

UKŁADANIE KORECZKÓW I KANAPEK NA TACY

UKŁAD LINIOWY

Koreczki i kanapki układa się w równych rzędach i kolumnach. Taki układ jest polecany w przypadku większych tac. Jednocześnie ilość koreczków czy kanapek powinna być dopasowana do wielkości tacy, aby po ułożeniu nie było między nimi zbyt dużych przerw.

ZAPEŁNIANIE WOLNYCH PRZESTRZENI

Ten sposób układania poleca się wówczas, gdy na niewielkiej tacy powinno się zmieścić możliwie jak najwięcej koreczków czy kanapek.

W związku z tym kanapki układa się w równych rzędach i kolumnach, zaś koreczki zapełniają wolne przestrzenie między nimi. Powstająca w ten sposób kompozycja jest nie tylko smakowita, ale również atrakcyjna kolorystycznie.

UKŁAD W KSZTAŁCIE LITERY V

Sposób układania kanapek i koreczków na okrągłej tacy zależy przede wszystkim od ich ilości.

W przypadku mniejszej ilości koreczków albo kanapek poleca się liniowy sposób układania. Chcąc zmieścić na tacy więcej koreczków, najlepiej jest zdecydować się na układ w kształcie litery V.

Liniowy sposób układania na czworokątnej i owalnej tacy

Zapełnianie

przestrzeni

Układ w kształcie litery V