66984 ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (110)

KORECZKII KANAPKI

KORECZKI

Koreczki są to plasterki pum-pernikla, ciemnego albo białego chleba o gładkim lub falistym brzegu, na których układa się kawałki kiełbasy, sera czy ryby, jak również owoców i warzyw. Poszczególne składniki umocowuje się do chleba szpilkami koktajlowymi. Do wycinania chleba służą foremki o średnicy 34-36 mm.

KANAPKI

Kanapkami nazywa się kromki chleba tostowego albo jasnego z formy posmarowane masłem i obłożone najróżniejszymi dodatkami. W przypadku kanapek nie używa się szpilek koktajlowych - bardziej pasują one do koreczków.

Kanapki mogą być okrągłe o średnicy 5,5-6 cm, mogą mieć kształt owalny (długość 6,5 cm, szerokość 4 cm), jak również mogą być czworokątami o wielkości 6x4 cm. Dodatkowe, ciekawe możliwości stwarzają kanapki trójkątne

0    długości boków 7 cm.

NIEZBĘDNY

SPRZĘT

Do przygotowania koreczków

1    kanapek używa się foremek do wycinania, noży i szpilek koktajlowych.

112