65785 scan0104

Ryż brązowy w curry z morelami

Dla 4 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, pokrojona w plasterki ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 8 suszonych moreli, pokrojonych w plasterki 2 łyżeczki curry

4 szklanki brązowego ryżu basmati 2 szklanki wody 2 łyżki soku z cytryny ¹/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu ¹/4 łyżeczki suszonego tymianku

Podgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

W garnku podgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę z czosnkiem przez 5 minut, aż cebula będzie miękka.

Włożyć morele i smażyć przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Dodać curry i smażyć przez 3-3 minut. Wsypać ryż i smażyć przez 3-5 minut, aż ryż się przyrumieni.

W tym samym czasie zagotować wodę i wlać do ryżu, dodając sok z cytryny. Przyprawić pieprzem i tymiankiem. Przykryć, a następnie wstawić do piekarnika na 45-50 minut, aby ryż wchłonął wodę i był miękki.

Sałatka z czerwonej fasoli i ciecierzycy

Dla 4 osób Składniki

seler naciowy, pokrojony w kostkę V2 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę y2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę 2 cebule dymki, pokrojone w plasterki

szklanka ugotowanej czerwonej fasoli (jak gotować fasolę, zob. na str. 214)

szklanka ugotowanej ciecierzycy (jak gotować ciecierzycę, zob. na str. 213)

y4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki balsamiczny sos winegret (przepis na str. 61)

W salaterce dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Połać balsamicznym sosem winegret i dobrze wymieszać. Sałatkę należy przyrządzić na 15 minut przed podaniem.

183