78049 scan0107

Kasza gryczana z cytryną i curry

Dla 2 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

szklanka pieczarek, pokrojonych w plasterki ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony ¹/2 cebuli średniej wielkości, posiekanej ^]/-2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu szczypta soli

2 łyżki wina białego wytrawnego skórka z połowy cytryny

szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (jak gotować kaszę, zob. na str. 212)

około ^{1 2}/2 łyżeczki curry

Tabbouleh

Dla 2-3 osób Składniki

³/4 szklanki ugotowanej kaszy bulgur (jak gotować kaszę, zob. na str. 212)

pomidor średniej wielkości, drobno pokrojony cebula dymka, posiekana szklanka drobno posiekanej natki pietruszki ¹/4 szklanki drobno posiekanej mięty sok z półtorej cytryny

¹/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony sól i pieprz

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Odstawić do lodówki na około 30 minut.

Przed podaniem ułożyć tabbouleh na liściach sałaty.

189

1

W garnku podgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać pieczarki, czosnek, cebulę, pieprz i sól, a następnie smażyć przez 5 minut, aż pieczarki się przyrumienią.

Wlać białe wino, włożyć skórkę z cytryny, kaszę gryczaną

2

przyprawić curry. Wymieszać. Gotować przez kilka minut.