tiinokwasy w łańcuchu p^lipeptydowym połączone są kowalencyjnymi wiązaniami peptydowymi (wiązaniami amidowymi) jednostkę aminokwasu wbudowanego w łańcuch polipeptydowy nazywamy reszta tego aminokwasu
jako początek łańcucha polipetydowego umownie przyjęto jego koniec aminowy tzn. zawierający wolną grupę a-aminową; nazywamy go N-końcem