74826 P5200009

Łańcuch dostaw żywności

kolejność etapów i działań obejmujących produkcję, przetwarzanie, dystrybucję, przechowywanie i postępowaniem z żywnością jej składnikami, od produkcji pierwotnej do konsumpcji.

Środki kontroli

Działania które mogą być stosowane w celu zapobiegania zagrożeniom lub eliminacji zagrożeń albo też redukujące zagrożenia do akceptowalnego poziomu.