chemiii1

3.7. Estry kwasów karboksylowych

Z tego powodu roztwory wodne mydeł maju odczyn zasadowy. Po dodaniu do wodnego roztworu mydeł soli wapniowych lub magnezowyc h następuje wytrącenie nierozpuszczalnych soli kwasów tłuszczowych:

3.7. Estry kwasów karboksylowych

O

\

+ CaCI, —

ONa

( 1 l.v—(CI !■)„.—C

//

o

\

o

Cu: +2 NaCI

Ryc. 3.31. Mydło zmniejsza napięcie powierz chniówe, ułatwiając tworzenie się piany

Mydło zmniejsza napięcie powierzchniowe i ułatwia emukjację tłuszczu.

W wyniku lego procesu roztwór mydła przestaje się pienić. Można to zaobserwować. używając do mycia tak zwanej twardej wody. czy li wody zawierającej duże ilości soli wapniowych i magnezowych.

Czyszczące działanie mydła polega na dużej zdolności do obniżania napięcia powierzchniowego roztworów oraz łatwości tworzenia / tłustymi zabrudzeniami łatwej do usunięcia emulsji (ryc. 3.30).

Ryc. 3.30. Cząsteczki mydła przy powierzchni wody ustawiają się w ten sposóh, >c dziurawią blonkę na granicy woda powietrze, zmniejszając tym samym napięcie powierzchniowe wody.

Doświadczenie

Badanie emulgujących właściwości mydta

Wlej do probówki 0.5 cm oleju i dodaj do niego przygotowany wcześniej roztwór mydła. Do drugiej probówki wiej 0.5 cm’ oleju i dodaj trochę czyste j wody. Wymieszaj dokładnie składniki w obu probówkach (ryc. 3.31). W której z nich wytworzyła się piana?

173