3 (1830)

INDYK DUSZONY Z PIWEM

"I 40 dag piersi indyka,

2 łyżki oleju,

2 łyżki masła, pieprz, sól.

Sos: szklanka jasnego piwa, 2/3 szklanki bulionu z kostki, łyżka mąki,

strąk czerwonej papryki, cebula,

4 łyżki śmietanki,

N pół łyżeczki tymianku,

5J łyżeczka cukru

Rozgrzać w garnku po łyżce oleju i masła, dodać obraną, drobno posiekaną cebulę i oczyszczoną, pokrojoną w paseczki paprykę, smażyć, mieszając, 3 min. Wlać piwo i bulion, zagotować, doprawić tymiankiem, cukrem oraz pieprzem i solą do smaku. Dusić na małym ogniu pod przykryciem 5 min. Z mięsa wykroić 8 kotlecików, lekko rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać pozostały tłuszcz, włożyć kotleciki, smażyć z obu stron na rumiano. Przełożyć usmażone mięso do garnka z sosem, postawić na płytkę i dusić potrawę 20 min, aż mięso będzie miękkie. Dodać śmietanę, wymieszać z sosem, podgrzać. Podawać z makaronem lub ryżem.

24

INDYK

W SŁODKO-KWfłŚNYM SOSIE

"I 80 dag piersi indyka,

6 łyżek oleju,

2    cebule,

3    łyżki octu winnego,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

2-3 szklanki bulionu z kostki,

2 łyżki miodu, szczypta mieszanki ziołowej, sos sojowy,

5J pieprz, sól czosnkowa, sól

Mięso pokroić w dużą kostkę. W głębokiej patelni rozgrzać 5 łyżek oleju, dodać mięso i smażyć 5 min, stale mieszając, na dużym ogniu. Wlać bulion, zagotować, patelnię nakryć i dusić mięso na małym ogniu 30 min. Dodać posiekaną cebulę, ocet i koncentrat, doprawić do smaku przyprawami i sosem sojowym. Wymieszać i dalej dusić 15 min. Podawać potrawę z ryżem.

Uwaga! Mieszanka ziołowa to suszone, wymieszane w równych porcjach: majeranek, tymianek, natka pietruszki, oregano. Zamiast soli czosnkowej można wziąć suszony mielony czosnek.