7 (1252)

M. Molski. Chemia piękna, Warszawa 2tXW ISBN 97S-S3-0I-15714-2. © by WN PWN 20D9

275

5.9. Surowce naturalne

0.05-5 mm (znane są również gatunki osiągające 4 m średnicy). Wśród planktonu na szczególną uwagę zasługuje omega plankton.

Omega plankton jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych szeregu omega-3, które biorą udział w tworzeniu ceramidów, chronią skórę przed utratą wilgoci, łagodzą podrażnienia, są zmiataczami rodników. Omega plankton wchodzi w skład kosmetyków do pielęgnacji skóry, a w szczególności skóry narażonej na szkodliwe oddziaływanie środowiska (toksyn, promieniowania UV, rodników).

Herbata zielona otrzymywana jest z rośliny Camellia sinensis. Tradycja picia herbaty w Chinach i Indii sięga 5000 lat. W Europie stała się popularna dzięki podróżnikom i kupcom — obecnie jest jednym z najczęściej stosowanych napojów. Badania wskazują, że frakcja polifenolowa herbaty hamuje powstawanie nowotworów różnych narządów oraz działa hamująco na proces starzenia⁴³. Szczególną aktywność w- tym względzie wykazuje galusan 3-epigalusokatechiny (EGCG). Jedna filiżanka zielonej herbaty zawiera 50-100 mg związków polifenolowych (galusanu epigalusokatechiny, galusanu katechiny. epigalokatechiny, katechiny). Ich ilość i skład chemiczny zależą od rodzaju herbaty, technologii jej produkcji, jak i sposobu zaparzania. Aktywność polifenoli z zielonej herbaty przypisuje się ich przeciwutleniającym właściwościom oraz stymulowaniu aktywności enzymów zabezpieczających przed szkodliwym w pływem ksenobiotyków przyspieszających procesy starzenia. Polifenole zielonej herbaty wykazują 100 razy silniejsze działanie przeciwutleniające niż witamina C, 25 razy silniejsze niż witamina E i 2 razy silniejsze niż równoważna ilość przeciwutleniaczy zawartych w czerwonym winie.

OH

OH

OH

galusan 3-epigalusokatechiny (EGCG)

Efektywność bariery anty rodnikowej i sprawność enzymatycznych układów naprawczych organizmu zmniejsza się z wiekiem. Nagromadzenie uszkodzonego materiału biologicznego w postaci utlenionych białek czy lipidów uważane jest za przyczynę procesu starzenia się i rozwoju chorób degeneracyjnych, natomiast rodnikowe uszkodzenia DNA

^4,J. K. Lin. Y. C. Liang. „Cancer chemoprevention by tea polyphenols”, Proc. Natl. Sci. Counc. KOC (8) (Tajwan), 24. 1 (2000).