9 (1207)

MPo *C * Hop

FILTRACJA I LEŻAKOWANIE PIWA W TANKACH CYLINDRYCZNO-STOŻKOWYCH (UNI-TANKI).

W celu zwiększenia zdolności produkcyjnej w większych browarach stosuje się obecnie tanki cylindryczno-stożkowe, które umożliwiają znaczne skrócenie procesu fermentacji głównej i leżakowania piwa.

STOSOWANIE METODY Z UŻYCIEM UNITANKÓW MA WIELE ZALET:

zainstalowanie dużych tankofermentorów ze stali zdalne sterowanie zaworami

nowoczesne urządzenia pomiarowo-kontrolne    zautomatyzowane mycie tanków i

rurociągów (CIP)

Schemat przebiegu fermentacji:

a) burzliwej piwa jasnego o zawartości ekstraktu 12%, w układzie klasycznym, b) burzliwej (do 7 dnia), dojrzewania (od 8 do 12 dnia), leżakowania (od 13 do 21 dnia), w jednym tankofermentorze.