9 (1584)

Ryba po grecku

>a, przykryta kołderką duszonych jarzyn to świetna przkąska, tak samo dobra na ciep^jak i na zimno.

Składniki:

■    1 kg morszczuka (tuszka) łub 6 Melów i morszczuka

■    SO dag marcłwwłu

■    !<*g selera

■    1 duży por

■    łyżka musztardy

■    20 dag pietruszki

■    mały słoiczek koncentratu pomidorowego

■    '<». P"P"

■    ostra mwona papryka

1 Obrać marchewka, pietruszka i seler Opłukać, osuszyć Nastapnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małe. cienkie słupki. Por oc/yicic z uszko dzonych liici Odoać zielone łodygi. Reszta starannie opłukać (aby miadzy łodygami nie pozostały ziarenka piasku), osuszyć, pokroić w talarki

2 Do garnka wlać 3-4 łyżki oleju. Dodać wszystkie przygotowane warzywa I smażyć chwila (3-4 minuty) stale mieszając. Nastapnie jarzyny podlać szklanka wody. dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do sma ku sola. pieprzem, papryka I cukrem. Dusić na wolnym ogniu, do czasu aż jarzyny badą miakkie

3 Ryba (lub filety z ryby) opłukać. pokroić na mniejsze porcje, usunąć oici. natrzeć sola i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Odsta wić na S-10 minut. Maka wysypać na talerz, obtoczyć w niej kawałki ryby Na pateł ni rozgrzać reszta ołeju I por cjami smażyć na nim ryba na ładny złoty kolor.

4 Spód półmiska wyłożyć 1/4 porcji uduszonych jarzyn. Na nkh umieick warstwami porcje ryby I jarzyn. Ostatnia warstwa powinny stanowić jarzyny. Danie można podać natychmiast po przygotowaniu z ryżem lub pieczywem albo pozostawić do ostygnięcia ł ser wować jako przekąską

■    cukrer _

a ’ 2 szklanki ołeju

■    3 '4 łyżki m^ki

■    sok Z cytryny

RADA DLA CIEBIE Soł warzywny do ryby - ma czej: starta jarzyny poddui na ołeju. dodaj szklanka b«a lego wina 11/2 szklanki śmietany. Udut Przypraw curry.

Chudła dla Ciebie 13