CCF20090521003

TABELA 3.28. Procentowy udział poszczególnych posiłków w dostarczaniu energii

Rodzaj posiłku	Udział poszczególnych posiłków w dostarczaniu energii [%]
	3 posiłki dziennie	4 posiłki dziennie	5 posiłków dziennie
Śniadanie	30-35	25-30	25-30
Drugie śniadanie	-	5-10	5-10
Obiad	35-40	35^10	30-35
Podwieczorek	-	-	5-10
Kolacja	25-30	25-30	15-20

4. Każdy posiłek ma swoją specyfikę, którą należy poznać, aby prawidłowo zaplanować żywienie.

Śniadanie, jak każdy posiłek, powinno być pełnowartościowe, jego podstawą powinno być mleko podawane w formie napoju mlecznego (kakao, bawarka, jogurt, kefir, kawa z mlekiem czy koktajl) lub zupy mlecznej z dodatkiem kasz lub płatków. Zaleca się również podawanie niewielkich ilości tłuszczu oraz produktów białkowych o wysokiej j akości (sery, j aj a, wędliny, ryby w różnej postaci, na przykład past), a także mieszanego pieczywa. Nie należy również zapominać o warzywach lub/i owocach. Śniadanie jest pierwszym posiłkiem po dłuższej przewie, odgrywa zatem znaczącą rolę. Jego niespożywanie przyczynia się między innymi do spadku efektywności pracy, a u dzieci i młodzieży - zmęczenia i uzyskiwania gorszych wyników w nauce.

Drugie śniadanie odgrywa szczególną rolę w przypadku dzieci i młodzieży oraz osób ciężko pracujących fizycznie i umysłowo, a także tych, którzy jedzą obiad w późnych godzinach popołudniowych. Powinno się ono składać z produktów dość trwałych, jak kanapki w postaci pieczywa z dodatkiem sera podpuszczkowego, wędliny oraz warzyw, owoców i napoju.

Obiad, jako najbardziej obfity posiłek w ciągu całego dnia, powinien być pełnowartościowy, a w jego składzie powinny się znaleźć: produkt dostarczający pełnowartościowe białko (mięso, jaja, ryby, sery), produkt objętościowy (ziemniaki lub produkty pochodzenia zbożowego, na przykład: kasze, makarony, ryż lub rośliny strączkowe), warzywa i owoce w postaci gotowanej i surowej oraz napój. Jeśli w pierwszym daniu, to znaczy zupie, znajdują się na przykład ziemniaki, to w drugim daniu podajemy produkty zbożowe. Natomiast gdy zupa jest typowo jarzynowa, można nie planować gotowanej jarzyny do drugiego dania.

Podwieczorek, traktowany często jako deser, ma charakter dania słodkiego, czyli węglowodanowego, przygotowywanego na bazie mleka i owoców w postaci jogurtu, budyniu, kisieli, galaretek, koktajli czy też musów. W jego skład może również wchodzić ciasto.

217