CCF20110330040

12 PN-ISO 5496:1997

Tablica A.2 — Przykłady substancji zapachowych, które mogą być użyte w szkoleniu wykrywania i rozpoznawania zapachów

Nr	Nazwa chemiczna lub skrót^11	Wzór molekularny / cząstecz-/ kowy^!|	Termin zapachu lub skojarzone pojęcie	Nr rozcieńczenia z tablicy A.1^3)
				Metoda bezpośrednia		Metoda retro-nosowa
				Kolba	Paski zapachowe	Faza gazowa	Przyj mowanie
1	a-Umonen	C10H,6	cytryna, skórka pomarańczy	6	SS	7	5
2	Cytral	C,„H„0	świeży, cytryna	5	SS	6	4
3	Geraniol	C,„H„0	róża	5	SS	6	4
4	c/s-3-Heksen-1-ol	CeH(!0	rozdrobniona trawa, zielona fasola	6	SS	7	5
5	Aldehyd benzoesowy	C,H,0	gorzki migdal	6	SS	7	5
6	Kwas maslowy	C«H802	zjelczale masło, serowaty, kwaśne mleko	5	SS	6	4
7	Maślan etylu	c„h,a	banan, truskawka	4	SS	6	4
8	Octan benzylu	CbH10O2	kwiatowy, konwalia, jaśmin, bez	5	SS	8	6
9	y-Undekalakton	ChH20O2	owocowy, brzoskwiniowy	6	SS	i. 7	5
10	2-Fenyloetanol	C.H,0O	kwiatowy, pachnące środki ‘ myjące, róża	8	SS	8	7
11	Antranilan metylu	C0H9NO2	kwiat róży	4	SS	5	3
12	Octan etylofenylowy	^10^12^2	morele, miód	4	SS	5	3
13	Anetol	C10H„O	nasienie anyżu, anyżówka	3	SS	4	2
14	Aldehyd cynamonowy	C,H,0	cynamon	6	SS	7	5
15	Wanilina	CeH,03	wanilia	5	SS	6	4
16	/-Mentol	CigH20O	mięta‘^,)	6	SS	8	6
17	Octan terpinylu	C,2H2002	korzenny, sosna	4	SS	5	3
18	Tymol	c10h14o	korzenny, świeży tymianek, trawa	4	SS	5	3
19	P-Kariofylen	c,sh*	marchew, drewniany	6	SS	7	5
20	a-Santalol	c,5h24o	drewniany, drzewo sandałowe	4	SS	5	3
21	Eugenol	Cio^i202	goździk	4	SS	5	3
22	1 -Okten-3-ol	C„H,„0	grzybowy	4	SS	5	3
23	2-lzoborneol metylu	c„hoto	stęchly	4	SS	5	3
24	Metional	c4h8os	puree ziemniaczane, pieczona cebula, pieczone mięso	5	SS	6	4

^,ł Konieczne jesl używanie produktów możliwie jak najczystszych, ponieważ zanieczyszczenia mogą modyfikować naturę I intensywność zapachu.

²⁾ Patrz szczegółowe wzory podane w tablicy A.3.

³¹ Wyszczególnione stężenia wybrać po praktycznych badaniach, z uwzględnieniem wszystkich substancji podanych w tabeli, z udziałem niedoświadczonych oceniających. Wybrane stężenia odpowiadają rozpoznanej wartości progowej przez 70 % uczestników.

⁴¹ Także wywołuje wrażenie zimna.

Tablica A.3 — Szczegółowe wzory substancji zapachowych

Nr	Substancje chemiczne	Wzory szczegółowe
1	a-Limonen	CH. 0 CH,-C=CH,
2	Cytral	DHC CHO Neral i I Geranlal a a HjC CH, HjC CH,
3	Geraniol	CHj ^ł^CH2OH A HjC CH,
4	cis-3-Heksen-1-ol	CH j-CH,—CH=CH-CH2-CH2OH
5	Aldehyd benzoesowy
6	Kwas masłowy	CHjCHjCHjCOOH
7	Maślan etylu	CHj—CH,—CHj—C00—CHj—CH,
8	Octan benzylu	CHjCOOCH,
9	y-Undekalakton
10	2-Fenyloetanol