CCI2014052809

c

Biocząsteczki: węglowodany

Węglowodany zawarte są w każdym żywym organizmie. Cukier i skrobia w ż> ności oraz celuloza w drewnie, papierze i bawełnie to niemal czyste węglowod Zmodyfikowane węglowodany tworzą część pokrycia żyjących komórek, inne glowodany znajdujemy w DNA, które niesie informację genetyczną, inne jes wykorzystywane są jako leki.

Słowo węglowodan historycznie wywodzi się stąd, że glukoza, pierwszy p węglowodan otrzymany w czystej postaci, ma wzór CeH^Og i początkowo uważ; była za „hydrat węgła, C₆(H₂0)₆”. Pogląd ten szybko upadł, ale nazwa pozost Obecnie termin węglowodan używany jest jako ogólna nazwa szerokiej klasy hydroksylowanych aldehydów i ketonów, popularnie zwanych cukrami.

H

.0

H —C —OH

glukoza

H —C —OH

(nazywana też dekstrozą), pentahydroksyheksanal

H —C —OH

CR

Węglowodany syntetyzowane są przez rośliny zielone podczas fotosynte złożonego procesu, w którym światło słoneczne dostarcza energii do przekszt cenią C0₂ w glukozę. Wielka liczba cząsteczek glukozy łączy się następnie wi niami chemicznymi, tworząc materiał zapasowy rośliny w formie albo celulo albo skrobi. Obliczono, że ponad 50% suchej biomasy na Ziemi - wszystkich rc lin i zwierząt - składa się z polimerów glukozy. Węglowodany, gdy zostaną spoży

942