Przy bardzo niskim spożyciu węglowodanów tłuszcze są niecałkowicie spalane.
.Niedostatek glukozy prowadzi do nagromadzania ste ketonów w ustroju, a w konsekwencji do kwasicy (ketonemii i ketonurii).
„Huszcze spalają się w ogniu węglowodanów".
Przy braku węglowodanów w diecie endogennym źródłem glukozy mogą być aminokwasy.