DSC00251

«•***

£gg£g==j=«g| Kwasy tłuszczowe są zbudowane ■/. długiego hfaw'm •aSkwT- i węglowodorowego za koszernego grupą kart^syk,-/,* W ■■■■ kwasów tłuszczowych łańcuchy u? zawierali parzysta W /Tą

węgla i są nlerozgaięzione, W nasyconych kwasach *i >4/////«/'? rfe występują wiązania podwójne między atomami wtyfoi, »uvr.- Jas? w jedno- lub wielonienaayconych kwawb tłuazc.z/zwych wtr^ay lub więcej wiązań podwójnych. Właśuwoio kwasu th*rzcz«w»go zależą od długości łańcucha i liczby wiązań podwójnych.

Notwnictwo

Funkcje

Pmtaglandyny

Nazwy kwasów tłuszczowych tworzy się na podstawa ikdn atomów węgla w łańcuchu oraz liczby i pozycji wiązań p*idwó®wsdL Najczęściej występującymi kwasami tłuszczowymi gą pahratrmń (06:0), stearynian (Cl 8:0), oleinian (Clftl), ltnoian (Cl W), tanowrson (C18:3) i arachidonian (C20:4). Wiązania podwójne w kwasach tłuszczowych występują zazwyczaj w konfiguracji c»

Kwasy tłuszczowe pełnią cztery podstawowe funr/yr

1.    Są składnikami błon (glicerofosfolipidy t sfmgoitpidyr,

2.    Uczestniczą w kowalencyjnej modyfikacji białek;

3.    Są materiałem energetycznym (triacylogłicerołe;;

4.    Pochodne kwasów tłuszczowych są hormonami i wtórnymi cząsteczkami sygnalizacyjnymi.

Prostaglandyny i inne ikozanoidy (prostacykliny, tromboksany i leukotrieny) są pochodnymi arachidoruanu. Związki te pełnią funkcje miejscowych hormonów. Aspiryna osłabia stany zapalne przez hamowanie syntazy prostaglandynowej, enzymu katalizującego pierwszy etap syntezy prostaglandyn.

Tematy pokrewne Budowa błony (El)    Metabolizm triacyiogbceraii

Rozpad kwasów tłuszczowych (K2)    (K4)

Synteza kwasów tłuszczowych (K3) Metabolizm cholesterolu (K5)

l^®^er*    Kwas tłuszczowy składa się z łańcucha węglowodorowego i końcowe)

^wości grupy karboksylowej (rys. 1). Większość naturalnie występujących kwa-sów Puszczowych zawiera parzystą liczbę atomów węgla, tworzących nierozgałęziony łańcuch. W łańcuchu występuje zazwyczaj od 14 do 24 atomów węgla, przy czym najczęściej występujące kwasy tłuszczowe zawierają 16 lub 18 atomów węgla. W nasyconych kwasach tłuszczowych wszystkie atomy węgla w łańcuchu są nasycone atomami wodoru