chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (19)

Rys. 4. Linde cięć półtuszy wieprzowej: a) wnętrznej

l — głowa, i — podgardle. 3 — łopatka, * — noga przednia, 8 — słoń    7 — boczek, t —

10    — ogon, 11 — golonka tylna, li — noga tylna

b) cięcia od stromy wewnętrznej 1 — głowa, 8 — karkówka, 3 — podgardle, i -przednia, 6 — noga przednia, 7 — slonira, 8 ■ U — boczek z Żeberkami, u - blodrówka, li —

11    — ogon, 15 — golonka tylna, 18 — -'-oga tylna

dęcia od strony ze

golonka przednia. 1 — pachwina, 9 — szynka,

J łopatka, s - golonka — schab, 9 — żeberka, pachwina, 13 — uynka.