cwiczenie90002

CENTRALNY ZWIĄZEK SPÓŁDZIELNI MLECZARSKICH

Kazeina kwasowa przemysłowa wytrącona kwasem solnym •

Nr 350/88 zamiast Nr 350/74

1. WSTĘP

l.I. Przedmiotem instrukcji jest sposób produkcji kazeiny kwasowej przemysłowej wytrąconej kwasem solnym.

1.2. Nonuy i dokumenty związane PN-75/C-S40-J6 Kwas solny techniczny ZN-S4/CZSM1/A-4 Kazeina kwasowa techniczna

Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31 maja 1977 r. w sprawie warunków jakim powinna odpowiadać woda do picia i na potrzeby gospodarcze (Dz. U. nr 18, poz. 72)

Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 4 maja 1990 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie warunków, jakim powinna odpowiadać woda do picia i na jnilrzcby gospodarcze (Dz. U. nr 35, poz. 205)

2. CHARAKTERYSTYKA KAZEINY KWASOWEJ PRZEMYSŁOWEJ

Kazeina kwasowa przemysłowa powinna odpowiadać wymaganiom normy przedmiotowej ZN-84/CZSM1/A-4

. 3. PRODUKCJA KAZEINY KWASOWEJ PRZEMYSŁOWEJ

3.1.    Surowice. Surowcem do produkcji kazeiny kwasowej przemysłowej jest mleko odtłuszczone, do zawartości tłuszczu nie wyższej niż. 0,02% i kwasowości nie przekraczającej 9*SH.

3.2.    Dodatki

- woda zdatna do picia wg Rozporządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31 maja 1977 r. i 4 maja IWO r.

- kwas solny wg PN-75/C-84046

3.3.    Pomieszczenia

—    warzelnia i prasownia

—    pomieszczenia do rozdrabniania i suszenia

-    pomieszczenie do przygotowania kwasu solnego

-    pomieszczenie do prania chust i worków

-    pomieszczenie do pakowania, magazynowania i ekspedycji kazeiny.

3.4.    Urządzenia i sprzęt. W produkcji kazeiny kwasowej przemysłowej wytrąconej kwasem solnym używane są:

-    zbiorniki łub tanki do mleka

-    pompy do mleka i serwatki

-    wanny lub tanki kazciniarskic wyposażone w mieszadła,

—    pojemniki kamionkowe lub ze stali nierdzewnej do rozcieńczania kwasu solnego

—    rynienka ze stali nierdzewnej

-    lewar

—    prasy lub wirówki do odwadniania ziarna kazeinowego

—    urządzenia do rozdrabniania twarogu kazeinowego

—    suszarki do kazeiny

-    urządzenia do transportu międzyopcracyjncgo

—    urządzenia do prania i suszenia chust i worków

468