DSC00241 (13)

Zależy    zdrowotna żywności i jej ochrona

zawartości w niej składników odżywczych

zawartości w nie} substancji obcych, których obecność może

stwarzać określone ryzyko dla zdrowia człowieka

Aby zapewnić odpowiednią jakość żywności stworzone jest odpowiednie ustawodawstwo żywnościowe, precyzujące zarówno wymagania odnośnie jakości zdrowotnej, jak i sposobów ich egzekwowania. Dąży się w Unii Europejskiej do harmonizacji ustawodawstwa. W działaniach tych uwzględnia się zalecenia i standardy Codex Alimentarius, wydawane pr Komisję FAO/WHO Światowego Kodeksu Żywnościoweg dyrektywy Unii Europejskiej