W Ustawie o Bezpieczeństwie Żywności wprowadzone są nowe definicje ważne dla właściwego jej zrozumienia między innymi dotyczące: substancji dodatkowych
dozwolonych i pomagających w przetwarzaniu żywności, zanieczyszczeń, systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP), bezpieczeństwa żywności, i środków spożywczych specjalnego żywieniowego przeznaczenia i nowych środków spożywczych oraz grzędowej kontroli żywności.
M Definicje te sa modne z dyrektywami Unii Europeisk