DSC00259 (2)

Rola białek w ustroju człowieka cd.

Udział w procesach obronnych ustroju

-    produkcja przeciwciał Jako wyraz odporności ustroju Regulacja równowagi wodnej

-    własności fizykochemiczne białek umożliwiają wiązanie cząsteczek wody I utrzymywanie jej w środowisku wewnątrz I zewiutrzkomorkowymnp. obniżenie zawartości albumin we krwi powoduje przechodzenie wody z krwioobiegu do tkanek I powstawanie obrzęków.

Regulacja równowagi kwasowo-zasadowej

-    wykorzystanie własności buforowych białek Funkcje transportowe

-    białka przenoszą różne substancje przez błony komórkowe np. transferyna przenosi żelazo, białko wiążące retinol - witaminę A

-    białka obecne w płynach ustrojowych transportują substancje odżywcze l leki np. hemoglobina przenosząca tlen z płuc do tkanek obwodowych.

Udział w procesach widzenia

-    białko światłoczułe (opsyna) przenosi bodźce świetlne do zakończeń układu nerwowego