Udziec barani
Składniki
Udziec barani bez kości (ok. 2 kg), łyżka suszonej bazylii, 5-6
ząbków czosnku, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki masła, 2 łyżki
posiekanych zielonych listków bazylii, kieliszek białego
wytrawnego wina, sól
Sposób przyrządzania
Oczyszczony z błon i nadmiaru tłuszczu udziec umyć, osuszyć, natrzeć czosnkiem
roztartym z solą i bazylią, zostawić w chłodnym miejscu na 3-4 godz. Ułożyć mięso na
wysmarowanej masłem brytfannie, skropić sokiem z cytryny, polać stopionym masłem,
wstawić do nagrzanego piekarnika, skropić lekko wodą i piec około 1,5 godz. W czasie pi
e czenia skrapiać winem i polewać wytworzonym sosem. Po wyjęciu z piekarnika
posypać posiekaną bazylią. Podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną. 100 g - 210
kcal.