Baranie kotleciki w sosie majerankowym
Składniki
4 kotlety baranie, szklanka zsiadłego mleka, łyżka oleju, łyżka
masła lub margaryny, łyżka otartego majeranku, otarta skórka i
sok z dużej cytryny, pół szklanki bulionu, ćwierć łyżeczki
suszonego lubczyku, łyżeczka mąki, sól, pieprz
Sposób przyrządzania
Umyte kotlety ułożyć w salaterce, zalać zsiadłym mlekiem,
przykryć, zostawić na noc w lodówce. Wyjąć, opłukać, osuszyć,
lekko rozbić tłuczkiem, skropić łyżką soku z cytryny, natrzeć solą i pieprzem, usmażyć na
oleju, przełożyć do rondla. Z masła lub margaryny i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić
ją chłodnym bulionem, dodać resztę soku i skórkę otartą z cytryny, gotować na małym
ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać lubczyk, majeranek, doprawić do smaku solą,
pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Polać kotlety sosem i dusić pod przykryciem ok.
40-50 min. Podawać z makaronem lub ryżem na sypko. 100 g - 210 kcal.