DSC04192

r—Polisacharydy nieskrobiowe, do których zalicza się m.in. pentozany (arabino-ksylany), kwasy uronowe, i /1-glukany powodują często u zwierząt młodych, "otrzymujących zwłaszcza duże ilości jęczmienia i żyta, zmniejszenie tempa wzrostuipogorszenie wykorzystania paszy. Temu zjawisku towarzyszy zazwyczaj ostra biegunka i lepka konsystencja kału, o zabarwieniu żółtobrązowym wskazującym na duże wydalanie żółci drogą jelitową. Coraz zgodniej podkreśla się, że jest to spowodowane występowaniem w życie dużej ilości trudno strawnych, pęczniejących w przewodzie pokarmowymi polisacharydów nieskrobiowycłi, głownie pentozanowTSzczególnie dużo pentozanów, a wśród nich — co jest charakterystyczne — pentozanów rozpuszczalnych, znajduje się w życie (tab. 9.4).

Tabela 9.4. Zawartość polisacharydów nleskrobiowych w złamie zbóż (g/kg)

Zboże	Pentozany		,3-gluany	Pektyny (kwasy uronowe)
	suma	rozpuszczalne
Żyto	87* 86**	17**	24 (19-29)*	6* >
	80 (75-84)***
Pszenżyto	.„aa? -jje**	£**	,
	76 (73-77)***
Pszenica	66* 44**	4**	10 (6-14)*	-*^**.X
	68 (62-74)***
Jęczmień	66* 69**	s**. :	49 (16-107)*	4*
Owies	l 58*		43 (30-66)*	10*
Kukurydza	46*		- 42?-d
Sorgo	. a ■		10-

* Dierick, 1989.

Rakowska i wsp., 1984. *** Sokół, 1991.

Ppntnzany żyta mogą tworzyć z białkami trwałe kompleksy, których udział w białku ogólnym może dochodzić do 40%. Kompleksy te są tylko w niewielkim stopniu dostępne dla enzymów proteolitycznych w przewodzie pokarmowym, stąd najczęściej gorsza jest strawność białka, jak i samych pentozanów. Pentozany tego zboża trawione są w jelicie cienkim świń tylko w około 5%. Jest więc prawdopodobne, że nieś trawione kompleksy białkowo-pentozanowe mogą stymulować rozwój mikroflory jelitowej, ponieważ strawność całkowita pentozanów na całej długości przewodu pokarmowego sięga blisko 75%. Nadmierny rozwój flory jelitowej, powodgwąnyrjuga zawartośdątnodno strawnych, pęczniejących polisacharydów nieskrobiowych w ziarnie żyta, dajejniepożadane następstwa w żywieniu zwierząt Powoduje:

| • obniżenie wykorzystania energii przez zmrńejszenie_ wchłaniardą tłuszczu; obfita flora jelitowa powoduje rozkład soli kwasów żółciowych, które opuszczają organizm zwierzęcy z kałem; brak zaś kwasów żółciowych uniemożliwia wchłanianie kwasów tłuszczowych;

Ą • obniżenie wchłaniania wapnia oraz witaminy D, co może prowadzić do * osłabienia kości i krzywicy;

215