DSC04461

Uzyskane w w gotowy, np w

wyniku krajania i sortowania kasze mogą stanowić już produkt ni przypadku produkcji kaszy jęczmiennej łamanej.

Często jednak te frakcje kasz łamanych stanowią etap pośredni w produkcji kasz perłowych uzyskiwanych przez obtaczanie i polerowanie kasz

łamanych.

0    efektywności technologicznej zabiegu rozdrabniania (krajania) kaszy całej decydują następujące parametry:

1    właściwości strukturałno-mechaniczneziama,

stosowane zabiegi wodno-cieplnew procesie przygotowania ziarna do przerobu,

•    oraz dobór maszyn,

•    i stan techniczny ich elementów roboczych.

Krajanka powinna charakteryzować się ostrą granulacją (jako wynik cięcia, a nie zgniatania lub rozrywania ziarniaka).

Podstawowymi maszynami stosowanymi do krajania kasz są różnego rodzaju krajalnice.