DSC04612 (3)

PODUKC JA PŁATKÓW OWSIANYCH

Struktury określa wielkość i grubość płatków owsianych, zaś konsystencję zawartość mączki

Rodzaje płatków owsianych pod nazwą zwykle, błyskawiczne, górskie, amatorskie.

produkcja płatków owsianych wymaga przeprowadzenia kolejno następujących zabiegów

• parowania obtoczonych ziam w temp. 90 • 100°C w ciągu 10-15 min,

•zgniatania w gniotowniku z walcami o średnicy 500 mm ustawionymi poziomo (zalecane jest przy tym stosowanie nieznacznego wyprzedzenia walców w granicach do 10%),

■ suszenia wilgotnych po gnieceniu (17 -18% wilgotności) płatków w suszami w temp. ok. 50°C przez 3 - 5 min,

•    chłodzenia i sortowania w celu wydzielenia mączki i drobnych części ziarna oraz

•    końcowego oczyszczenia w wialniach kaskadowych.

S