DSC06920
r i irh właŚClWOSCl
Składniki żywności ■ icn
□ Właściwości tłuszczów (znaczenie w
żywieniu)
I. Tłuszcze nadają smarowność żywności ułatwiającą połykanie kęsa, czynią strukturę produktu mniej zwięzłą i wytrzymałą na rozciąganie, przyczyniają się np. do kruchości mięsa, ciastek - herbatników
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC06921 Składniki żywności i ich właściwości □ Właściwości tłuszczów (znaczenie w żywieniu) 2. W
DSC06922 Składniki żywności i ich właściwości □ Właściwości tłuszczów (znaczenie w żywieniu) 3.
DSC06923 Składniki żywności i ich właściwości □ Właściwości tłuszczów (znaczenie w żywieniu) 4. Podl
DSC06913 Składniki żywności i ich właściwości □ Kwasy tłuszczowe - jednokarboksylo
DSC06911 Składniki żywności i ich właściwością O Tłuszczowce -różnią się składem i budową -
DSC06918 Składniki żywności i ich □ Tłuszcze jadalne Produkty przeznaczone do spożycia, składające s
ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA Z SUROWCÓW 1 PRODUKTÓW TŁUSZCZOWYCH 107 ok. 50%. Ze względu na cenne właściwośc
hasla Panel sterowaniaJ ^ nt]
IMAG0159 (2) Właściwości fizyczne ziarna zbóż □ Właściw ości sorpcyjne -zdolność d
DSCN4004 I irwjiliinic żywności przezzakwaszanie □ /x względów smakowych produkty
tlu bmp Oznaczcinic liczb właściwych tłuszczów. Od określania przydatności spożywczej I pczerr.y sił
więcej podobnych podstron