Cukier |
Skład |
Właściwości |
inzymy |
Maltoza |
a-D-ghikoza(l —*4) a-D-ghikoza |
redukcja |
maltaza |
Celobioza |
(3-D-ghikoza(l —»4) P-D-ghikoza |
redukcja |
cehilaza |
Laktoza |
P -D - galaktoza( 1 —»4) a-D-ghikoza |
redukcja |
aktaza |
Sacharoza |
a-D-ghikoza(l —*2) P-D-fruktoza |
nieredukujący |
nwertaza |