6355786179

PWSZ w Sulechowie

Instytut Zarządzania i Inżynierii Rolnej

Kierunek studiów: Technologia Żywności i Żywienie Człowieka Specjalność: Żywienie człowieka z dietetyką Poziom kształcenia: studia I stopnia Profil kształcenia: praktyczny

Nazwa przedmiotu:	Żywienie zbiorowe | „SLiw PS.Ż -5b
Rok III	Liczba	Forma zajęć					Punkty ECTS
Semestr VI		Wykłady	Ćwiczenia	Laboratorium	Projekt	Seminarium
Studia stacjonarne	godzin ogółem	15		15			2
Studia niestacjonarne	godzin ogółem	12		12			2
Odpowiedzialny za przedmiot:		Dr inż. Anna Gawrońska; Dr inż. Bogna Latacz
Prowadzący zajęcia dydaktyczne:		Dr inż. Anna Gawrońska; Dr inż. Bogna Latacz

Cel przedmiotu:

Cele kształcenia: Zapoznanie się z praktycznymi zasadami żywienia w zakładach żywienia zbiorowego. Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji:

Podstawowa wiedza, umiejętności oraz kompetencje w zakresie żywienia człowieka i dietetyki.

Efekty kształcenia:

Lp.	Opis efektu kształcenia	Sposób sprawdzenia efektu kształcenia	Odniesienie do efektów kierunkowych
Wiedza
1	Zna znaczenie podstawowych składników odżywczych dla organizmu człowieka	Egzamin	K_W06; K_W15
2	Zna podstawowy podział diet		K W06
3	Rozumie podstawowe pojęcia związane z zagadnieniami żywienia zbiorowego		K_W14; K_W15
5	Umie opracować schemat żywienia w zakładach żywienia zbiorowego		K_W14; K.W15
Umiejętności
1	Umie układać różne racje pokarmowe	Sprawozdanie	K U10
2	Potrafi obliczać wartość odżywczą i energetyczną różnych produktów spożywczych	Wejściówka	K_U05; K_U10
3	Potrafi obliczać wartość odżywczą i energetyczną całodziennych racji pokarmowych		K_U05; KJJ10
4	Zna systemy zapewniania jakości w zakładach żywienia zbiorowego		K_U10; KJJ19
Kompetencje społeczne
1	Rozumie potrzebę ciągłego dokształcania się - podnoszenia kompetencji zawodowych i osobistych	Sprawozdania z wykonanych ćwiczeń	K K02; K K03; K_K04; K_K05; K K06; K K08
2	Ma świadomość z odpowiedzialności wykonywania zawodu związanego z zagadnieniami żywienia człowieka		K_K03; K_K07
3	Wykazuje odpowiedzialność za higienę i bezpieczeństwo pracy oraz produkcji		K_K03