ÿþB i o c h e m i a d l a B i o l o g i i n r E T C S
A n a l i z a j a k o [c i o w a t Bu s z c z ó w
Z A D A N I E 9
T Y T U A: A N A L I Z A J A K O ZC I O W A T AU S Z C Z Ó W
F o r m a z a l i c z e n i a : K o l o k w i u m z c z [c i t e o r e t y c z n e j d o w i c z e D o r a z p r a k t y c z n e z a l i c z e n i e
w i c z e D
M a t e r i a By i u r z d z e n i a :
" M a t e r i a By
1 . t Bu s z c z e p r z y n i e s i o n e p r z e z s t u d e n t ó w
2 . b e z w o d n y K H S O 4
3 . s t |o n y k w a s s i a r k o w y
4 . b e z w o d n i k o c t o w y
5 . 3 0 % N a O H
6 . N a 2 C O 3 1 M
7 . K M n O 4
8 . e t a n o l
9 . c h l o r o f o r m
1 0 . c h l o r o f o r m o w y r o z t w ó r c h o l e s t e r o l u ( 0 , 0 4 % )
" U r z d z e n i a
1 . p r o b ó w k i
2 . p a r o w n i c e
3 . z l e w k i
4 . p i p e t y
5 . p a l n i k i
I N F O R M A C J E T E O R E T Y C Z N E : .
W c z a s i e o g r z e w a n i a t Bu s z c z u z b e z w o d n y m K H S O 4 n a s t p u j e r o z k Ba d t Bu s z c z u
z u w o l n i e n i e m g l i c e r o l u , k t ó r y n a s t p n i e u l e g a o d w o d n i e n i u . p o w s t a j e n i e n a s y c o n y a l d e h y d
a k r o l e i n a , o c h a r a k t e r y s t y c z n y m d r a |n i c y m z a p a c h u .
T Bu s z c z e j a k o e s t r y Ba t w o u l e g a j h y d r o l i z i e , d a j c , w z a l e |n o [c i o d c z y n n i k a
w y w o Bu j c e g o h y d r o l i z , r ó |n e p r o d u k t y . J e |e l i h y d r o l i z a z a c h o d z i p o d w p By w e m p a r y
w o d n e j , p o w s t a j e g l i c e r o l i m i e s z a n i a k w a s ó w t Bu s z c z o w y c h . J e |e l i n a t o m i a s t c z y n n i k i e m
p o w o d u j c y m h y d r o l i z s a l k a l i a l u b w g l a n y p o t a s o w c ó w , w ó w c z a s n i e o t r z y m u j e s i
w o l n y c h k w a s ó w t Bu s z c z o w y c h l e c z u c h s o l e , c z y l i m y d Ba i g l i c e r o l .
M y d Ba s s o l a m i s Bb y c h k w a s ó w i m o c n y c h z a s a d . R e a g u j z m o c n y m i k w a s a m i
m i n e r a l n y m i , k t ó r e w y p i e r a j z n i c h s Bb e i n i e r o z p u s z c z a l n e w w o d z i e k w a s y t Bu s z c z o w e .
P o d w p By w e m s u b s t a n c j i u t l e n i a j c y c h , n p . K M n O 4 , d o c h o d z i d o r o z e r w a n i a Ba Dc u c h a
w g l o w e g o w m i e j s c u p o d w ó j n y c h w i z a D, z r ó w n o c z e s n y m u t l e n i e n i e m a t o m ó w w g l a d o
g r u p k a r b o k s y l o w y c h . A n a l i z u j c p r o d u k t y r o z p a d u , m o |n a o k r e [l i p o Bo |e n i e w i z a n i a
p o d w ó j n e g o w c z s t e c z c e k w a s u . R ó w n o c z e [n i e z u t l e n i e n i e m k w a s u n i e n a s y c o n e g o
z a c h o d z i r e d u k c j a u t l e n i a c z a . W [r o d o w i s k u z a s a d o w y m i o b o j t n y m m a n g a n r e d u k u j e s i z e
s t o p n i a u t l e n i e n i a + 7 n a + 4 .
D o i l o [c i o w e g o o z n a c z a n i a c h o l e s t e r o l u w y k o r z y s t u j e s i r e a k c j L i e b e r m a n n a -
B u r c h a r d a . C h o l e s t e r o l p o d w p By w e m s t |o n e g o k w a s u s i a r k o w e g o i w o b e c n o [c i
b e z w o d n i k a k w a s u o c t o w e g o t w o r z y k w a s m o n o s u l f o n o w y b i c h o l e s t e d i a n u , c h a r a k t e r y z u j c y
s i z i e l o n y m z a b a r w i e n i e m . I n t e n s y w n o [ z a b a r w i e n i a j e s t p r o p o r c j o n a l n a d o s t |e n i a
c h o l e s t e r o l u .
1
K o o r d y n a t o r e m p r z e d m i o t u j e s t K a t e d r a B i o c h e m i i P r z e d m i o t p r o w a d z o n y p r z e z K a t e d r B i o c h e m i i
B i o c h e m i a d l a B i o l o g i i n r E T C S
A n a l i z a j a k o [c i o w a t Bu s z c z ó w
P r z e b i e g d o [w i a d c z e n i a :
P o d z a d a n i e 1 : w y k r y w a n i e g l i c e r o l u
W s u c h e j p r o b ó w c e u m i e [c i k r o p l o l e j u , d o d a b e z w o d n e g o K H S O 4 i o g r z e w a .
Z a p i s a o b s e r w a c j i w y c i g n o d p o w i e d n i e w n i o s k i .
P o d z a d a n i e 2 : r e a k c j a z m y d l a n i a t Bu s z c z ó w w Ba [c i w y c h
Z a g o t o w a 1 0 0 m l w o d y d e s t y l o w a n e j . N a s t p n i e w p a r o w n i c y u m i e [c i 2 g
t Bu s z c z u , r o z t o p i g o i d o d a 5 m l 3 0 % r o z t w o r u N a O H o r a z k i l k a m l e t a n o l u .
O g r z e w a Ba g o d n i e , c i g l e m i e s z a j c , a | d o u t w o r z e n i a j e d n o l i t e j m a s y m y d l a n e j .
M a s t n a l e |y p r z e n i e [ d o z l e w k i z g o r c w o d i o g r z e w a , m i e s z a j c , a | m y d Bo
s i r o z p u [c i , t w o r z c k o l o i d a l n y r o z t w ó r . R o z t w ó r t e n z a c h o w a d o d a l s z y c h
d o [w i a d c z e D.
P o d z a d a n i e 3 : w y d z i e l a n i e z m y d e B w o l n y c h k w a s ó w t Bu s z c z o w y c h
D o 5 0 m l r o z t w o r u m y d Ba d o d a o s t r o |n i e k r o p l a m i s t |o n e g o k w a s u s i a r k o w e g o ,
a | r o z t w ó r w y k a |e o d c z y n k w a [n y . Z a p i s a o b s e r w a c j e i w y c i g n o d p o w i e d n i e
w n i o s k i .
P o d z a d a n i e 4 : w y k r y w a n i e n i e n a s y c o n y c h k w a s ó w t Bu s z c z o w y c h
D o p r o b ó w k i z a w i e r a j c e j k i l k a k r o p e l o l e j u d o d a 5 m l r o z t w o r u 1 M N a 2 C O 3 ,
l e k k o o g r z a i w s t r z s a j c , d o d a w a p o k r o p l i K M n O 4 . Z a p i s a o b s e r w a c j
i w y c i g n o d p o w i e d n i e w n i o s k i .
P o d z a d a n i e 5 : i l o [c i o w e o z n a c z a n i e c h o l e s t e r o l u m e t o d k o l o r y m e t r y c z n
P r z y g o t o w a 6 c z y s t y c h i s u c h y c h p r o b ó w e k , p o n u m e r o w a j e i u s t a w i
w s t a t y w i e . D o k o l e j n y c h 5 p r o b ó w e k o d m i e r z y p i p e t p o d a n e w t a b e l i i l o [c i
w z o r c o w e g o c h l o r o f o r m o w e g o r o z t w o r u c h o l e s t e r o l u ( 0 , 0 4 % ) i c h l o r o f o r m u , d o
6 - t e j p r o b ó w k i 0 , 1 g t Bu s z c z u i 4 , 5 c h l o r o f o r m u . D o k a |d e j p r o b ó w k i o d m i e r z y p o
2 m l b e z w o d n i k a o c t o w e g o o r a z p o 0 , 1 m l s t |o n e g o k w a s u s i a r k o w e g o .
W s t r z s n p r o b ó w k a m i i p o z o s t a w i j e w c i e m n y m m i e j s c u n a 1 0 m i n u t .
P o u p By w i e t e g o c z a s u z m i e r z y a b s o r b a n c j r o z t w o r ó w w z g l d e m [l e p e j p r ó b y
( p r o b ó w k a n r 1 ) p r z y 6 1 0 n m i w y k r e [l i k r z y w w z o r c o w , z k t ó r e j o d c z y t a
z a w a r t o [ c h o l e s t e r o l u w b a d a n e j p r ó b c e . W y n i k p o d a w m g / 1 0 0 m l i z a m i e [c i
w t a b e l i .
N r p r o b ó w k i 1 2 3 4 5 6
W z o r c o w y r o z t w ó r
0 1 2 3 4
c h o l e s t e r o l u w m l
C h l o r o f o r m w m l 5 4 3 2 1
S t |e n i e c h o l e s t e r o l u
0 8 1 6 2 4 3 2
w m g / 1 0 0 m l
W a r t o [ a b s o r b a n c j i
2
K o o r d y n a t o r e m p r z e d m i o t u j e s t K a t e d r a B i o c h e m i i P r z e d m i o t p r o w a d z o n y p r z e z K a t e d r B i o c h e m i i
B i o c h e m i a d l a B i o l o g i i n r E T C S
A n a l i z a j a k o [c i o w a t Bu s z c z ó w
L I T E R A T U R A
1 . B i o c h e m i a , L . S t r y e r , P W N , W a r s z a w a 1 9 9 7 i n o w s z e
2 . B i o c h e m i a H a r p e r a , R . K . M u r r a y i w s p . , P Z W L , W a r s z a w a 1 9 9 5 i n o w s z e
3 . C y t o b i o c h e m i a , L . K By s z e j k o - S t e f a n o w i c z , P W N , W a r s z a w a 1 9 9 5 , 2 0 0 2
4 . B i o c h e m i a - K r ó t k i e W y k Ba d y , B . D . H a m e s i w s p . , P W N , W a r s z a w a 2 0 0 2
5 . Z a r y s B i o c h e m i i C z . 1 , K a r l s o n P . , P w n W - W a 1 9 8 7
6 . B i o c h e m i a k r g o w c ó w , M i n a k o w s k i W . P W N W - w a 1 9 9 8
7 . F i z j o l o g i a k o m ó r k i , G i e s e A . , P W N W - w a 1 9 8 5
8 . P o d s t a w y c y t o f i z j o l o g i i , K a w i a k J . i i n n i P W N , W a r s z a w a 1 9 9 6
9 . w i c z e n i a z b i o c h e m i i , L . K By s z e j k o - S t e f a n o w i c z , P W N , W a r s z a w a 1 9 9 9 , 2 0 0 3
1 0 . w i c z e n i a z b i o c h e m i i , S t r z e |e k J w y d . A R T . 1 9 9 7
1 1 . w i c z e n i a z b i o c h e m i i , L o g o D A . w y d . A R T . 1 9 9 7
3
K o o r d y n a t o r e m p r z e d m i o t u j e s t K a t e d r a B i o c h e m i i P r z e d m i o t p r o w a d z o n y p r z e z K a t e d r B i o c h e m i i
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