108320

Mikrobiologia przemysłowa ćw 11

o sorboza - szereg metod biochemicznych - kwas askorbinowy (III etap biochemiczny)

Gtuconobacter xylinus : wykorzystywany do syntezy bardzo czystej celulozy. Wytwarza i wydziela na zewnątrz komórki łańcuch glutanowe. tworząc struktury fibrylamc. potem wstęgowane - aż przyjmują postać ..kraty” czy ..maty” w której są zagłębione bakterie. Wzrost w postaci kożucha na hodowli płynnej (korzystne - dobry dostęp do tlenu).

o Zastosowanie czystej celulozy - w gumie do żucia, w wytwarzaniu

opatrunków na rany, substytutów skóry, wyrobu papieru wysokiej jakości, filtrów celulozowych, membran elastycznych

-    inne bakterie octowe - np. z glukozy - kwas glukonowy

o przekształcenia

■    I rzędowych alkoholi - w kwasy

■    II rzędowych alkoholi - w ketony

■    Alkoholi poliwodorotlenkowych - cukry

Fermentacja - to fosforylacja substratowa, posiada endogenny akceptor elektronów , jest procesem beztlenowym, brak łańcucha oddechowego TUTAJ TAK NIE JEST -DLATEGO MÓWIMY O BlOTRANSFORMAC.il KU OCTOWEGO

-    jest to metoda tlenowa

-    polega na utlenieniu etanolu do kwasu octowego

niepełne utlenienie : działają dwa enzymy - dh. alkoholowa i dh. aldehydowa, mają one szerokoą specyficzność działania, mogą utleniać alk / ald rozgałęzione, nierozgałęzione, krótkie, długie itp...

-    jest obecny łańcuch oddechowy!

dehydrogenaza    dehydrogenaza

alkoholowa    aldehydowa

CH3CH20H

* CH3CHO

2H+ 2e-na łańcuch oddecowy

H20

2H+ 2e-na łańcuch oddecowy

CH3C00H

nadoksydacja

octowa

V

C02 + H20

Powstaje w nim siła protonowo - elektronowo przenosząca elektrony na łańcuch oddechowy

-    Dehydrogenazy - to enzymy błonowe, przenoszą na cytochrom C - ubichinon -cytochrom O - tlen

-    NAD - nie bierze tu udziału!!!!

Bakterie hodowane w płynie przechodzą przez 3 fazy

I. EtOH jest w' podłożu, pierwotna biomasa - bakterie utleniają EtOH do kwasu octowego, liczba komórek rośnie a ilość etanolu spada, ilość kwasu rośnie