Wino Figowe

Przepis nr. 01

Figi dobrze nadają się na wina domowe.

100 gramów fig zawiera: 1,4 grama białka, 9,5 grama węglowodanów, 2,5 grama błonnika, 270 miligramów potasu, 34 miligramy wapnia, 32 miligramy fosforu, 20 miligramów magnezu, 2 miligramy sodu, 0,4 miligramy żelaza, 0,3 miligramy cynku, 500 mikrogramów witaminy A, 0,06 miligrama witaminy B1, 0,05 miligrama witaminy B2, 0,4 miligrama witaminy B3 (PP), 0,11 miligrama witaminy B6, 2 miligramy witaminy C.

Wyrób wina figowego jest bardzo łatwy:
Figi należy pokroić, wsypać do odpowiedniego naczynia, dodać zaczyn drożdżowy, letnią (nigdy nie gorącą) wodę w odpowiedniej ilości i dobrze rozmieszać. Po jednym dniu przecedzić przez bardzo gęste płótno, nie wygniatając. Na miazgę na płótnie nalać resztę wody, cedzić przez kilka godzin i w uzyskanym płynie rozpuścić cukier. Rozczyn ten wlać do moszczu (w przypadku dużej dawki cukru na 2-3 raty).

Przykłady na 10l wina:

wino 10%	wino 13%	wino 17%
1kg fig	1,25kg fig	1,5kg fig
9l wody	8,5l wody	8l wody
1,2kg cukru	1,7kg cukru	2,6kg cukru
3g pożywki	3g pożywki	4g pożywki
10g kwasku cytrynowego

Gdyby okazało się, że w moszczu jest za dużo miąższu, należy przesączyć go przez BARDZO gęste płótno.

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

---