Tarta z truskawkami |
|
Autor: Robert Makłowicz
Sposób przyrz dzania: Mąkę wsypać na stolnicę, dodać masło i posiekać nożem, dodać cukier, wymieszać, dodać rozbite żółtko zmieszane z łyżką zimnej wody - szybko i energicznie zagnieść ciasto, formując z niego kulę. Owinąć je w ściereczkę, pergamin lub folię przezroczystą i odstawić na dwie godziny do lodówki. Stolnicę posypać mąką, ciasto rozwałkować (nie za cienko) i wyłożyć nim - układając ciasto dłońmi - okrągłą formę o karbowanych ściankach o średnicy 24-28 cm. Włożyć na 10-15 min do zamrażalnika. Dno ciasta nakłuć gęsto widelcem, by w trakcie pieczenia się nie wybrzuszyło. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C. Piec ok. 20 min, aż nabierze złotego koloru. Po 5 min zmniejszyć płomień do 175 st.C. W tym czasie przygotować nadzienie: truskawki delikatnie opłukać, odsączyć, obrać z szypułek, przekroić na pół, włożyć do miski, skropić wiśniówką, włożyć na 30 min do lodówki. Schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier i zagęszczacz (niezbędny, żeby krem nie rozpłynął się po kilku godzinach), jeszcze chwilę ubijać, połączyć z truskawkami, masę nałożyć na wystudzony placek, udekorować truskawkami, podawać.
|
|