55686

Zasadniczymi eknKinami są

Kryteria działania kompetentnych i odpowiedzialnych za żywność i pasze instytucji publicznych (urzędowej kontroli żywności. UKŻ) i zasady ich działania w zakresie:

1)    Pobierania prób i analizy

2)    Zarządzania kryzysowego

3)    Kontroli importu żywności i pasz

A także warunków finansowania urzędowej kontroli, kryteriów urzędowej certyfikacji, rejestracji przedsiębiorstw żywnościowych i paszowych orz wymaganiom stawianych laboratoriom referencyjnym.

Aktywność kontrolno - nadzorcza powinna być oparta o działania planowe, powinna respektować zasadę proporcjonalności uwzględniającą ocenę i analizę ryzyka, stopień wiarygodności kontroli wewnętrznej kontrolowanych i wyniki poprzednich kontroli.

Podkreśla się konieczność stosowania analizy tyzyka w planowaniu kontroli i jej wy konaniu.

•    Urzędowa Kontrola wykonywana jest bez uprzedzenia;

•    W każdym lub wybranym ogniwie przetwarzania lub dystrybucji

•    Obejmuje import / eksport

Urzędowa Kontrola Żywności - kontrola zgodności środków spożywczych, substancji pomagających w przetwarzaniu, dozwolonych substancji wzbogacających i substancji dodatkowych i innych składników żywności przeznaczonych do produkcji żywności oraz do kontaktu z żywnością z obowiązującymi wymaganiami w zakresie:

warunków zdrowornych żywności i żywienia; w tym znakowania żywności oraz

warunków sanitarno - higieniczny cli produkcji i obralu żywnością

Przeprowadzana przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej oraz inne uprawnione organy w ramacli ich kompetencji w celu zapewnienia bezpieczeiistwa żywności.