55741

JOGGING

Fogging to termin który określa zjawisko kondensacji pary wodnej na powierzchni folii w postaci małych kropel. Zjawisko foggingu następuje w sytuacji kiedy zamkniemy pewną porcję powietrza zawierającego parę wodną i ochłodzimy do temperatury poniżej jej punktu rosy. Punkt rosy jest to temperatura, w której przy danym ciśnieniu gazu lub mieszaniny gazów rozpoczyna się proces skraplania. Dla pary wodnej w powietrzu jest to temperatura, w której para wodna zawarta w powietrzu staje się przesycona (przy zastanym ciśnieniu) i skrapla się lub resublimuje. Zjawisko zamglenia na powierzchni polimeru jest w przede wszystkim zależne od temperatury i wilgotności zamkniętego powietrza jak i temperatury powierzchni polimeru z którym się styka. Przekroczenie maksymalnej wilgotności (np. w wyniku obniżenia temperatury powietrza) powoduje skraplanie się pary wodnej.

Powyższe zjawisko łatwo możemy zaobserwować w przypadku żywności, która przechowywana jest w lodówce. Żywność pakowana jest w folię w temperaturze pokojowej. Jeżeli włożymy ją do lodówki w temperaturze 4°C to powietrze zamknięte w takiej powierzchni ulegnie ochłodzeniu. W takich warunkach para wodna nie może dalej występować w fazie gazowej ale musi ulec skroplenia Skroplenie pojawia się w postaci małych kropli na powierzchni polimera Taki efekt jest absolumie niepożądany z kilku powodów. Po pierwsze zapakowany produkt może być nie widoczny dla kupującego. Ponadto krople wody wewnątrz opakowania sprawiają mało estetyczne wrażenie, a i sam produkt może ulec zepsuciu Jak wybrać odpowiedni antyfogging?

Bardzo trudno zaprojektować idealny układ folia/ antyfog tak aby był aktywny w danym okresie czasu. Wiele czynników wpływa na funkcjonalność takiej mieszaniny;

-    stężenie środka,

-    grubość folii,

-    fluktuacja temperatury (duże różnice między temperaturą na zewnątrz i wewnątrz),

-    struktura folii (jedno, wielowarstwowa),

-    wymagany czas działania środka (sezonowość ).

Ponad to projektując taką folię należy pamiętać o:

-    regulacjach prawnych odnośnie środków mających kontakt z żywnością,

-    stabilności temperatury podczas procesu wytłaczania,

-    wpływie na transparentność folii,

-    potencjalnej możliwości odbarwień (zażółcenie folii),

-    migracji środka mogącej być przyczyną problemów z drukowaniem na folii,

-    ewentualnych problemach z uwalnianiem się nieprzyjemnego zapadni.

Antyfogi mogą być stosowane w dwojaki sposób. Po pierwsze jako środki o działaniu zewnętrznym, poprzez natryskiwanie folii. Tak działający środek daje krótki czasowo efekt antyfoggingu i rzadko jest stosowany na skalę przemysłową. Inna bardziej popularna metoda to stosowanie atyfogów wewnętrznych o mechanizmie działania migracji powierzchniowej. Komercyjnie najczęściej stosujemy takie związki chemiczne jak:

-    estry gliceryny np. monooleinian gliceryny,

-    estry poliglicerynowe,

-    ester nonylofenolowy,

-    estry heksanoheksanola

1