57264

Plany podlegające zatwierdzeniu przez zarząd firmy, ewentualnie walne zgromadzenie wspólników, czy inne władze nadrzędne.

Przy opracowywaniu planu uwzględnia się planowanie imprezy turystyczne związane z festiwalami, zjazdami, targami, konferencjami, obchodami rocznicowymi, itd.

RODZAJE PLANÓW

Plan operatywny sporządzany jest odrębnie dla każdej działalności, czyli:

a)    Plan usług noclegowych

b)    Plan usług gastronomicznych w hotelu:

Określa się liczbę stałych miejsc konsumenckich z podziałem na kawiarnie, bary, restauracje, liczbę miejsc w salach wielofunkcyjnych Poza tym ustala się liczbę obsłużonych gości w roku poprzednim i przewidywalną liczbę gości w roku bieżącym - na podstawie tego planujemy wzrost, spadek przychodów ze sprzedaży w gastronomii.

c)    Plan usług dodatkowych w hotelu prowadzącym szeroki zakres usług mogą być odrębne plany dla:

Usług telekomunikacyjnych

Parkingów

Usług rekreacyjnych

-    Wynajmowania firmą pomieszczeń hotelowych

-    Wynajmowania transportu Biuro podróży

Kantor itd.

Opracowywane są również plany zatrudnienia i płac, działalności marketingowej, modernizacji itp.

Częścią składową planu przedsiębiorstwa są również plany remontów i inwestycji. Realizacja tych planów zależy od stanu finansowego hotelu - przedsięwzięcia te mogą być dokonywane przez firmę osiągające wysokie zyski.

WSKAŹNIKI POTRZEBNE DO SPORZĄDZENIA PLANU W HOTELU

Plan każdej działalności w hotelu dzieli się na:

1)    Dane ilościowe dotyczące liczby i rodzajów miejsc usługowych

2)    Wskaźniki dotyczące przychodów kosztów wyniku operacyjnego

W planie usług noclegowych występują następujące dane ilościowe i wskaźniki:

1)    Liczba pokoi hotelowych z podziałem na pokoje pojedyncze, dwuosobowe, apartamenty(bierze się jedynie pokoje czynne)

2)    Zdolność eksploatacyjna hotelu = liczba pokoi X liczbę dni eksploatacyjnych.

3)    Liczbę sprzedanych pokoi w okresie eksploatacyjnym.

4)    Wskaźnik frekwencji w pokojo-dniach.

5)    Liczba osobo-dni wykorzystanych = zdolność eksploatacyjna X wskaźnik frekwencji

6)    Przeciętna ocena pokoi = wszystkie przychody podzielone przez liczbę osobo-dni.