69503
Wartość biologiczna białek
Wartość biologiczna białek zależy od składu aminokwasowego.
Białko jest wysokowartościowe gdy zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne.
Wartość odżywcza białka mierzy się chemicznie i biologicznie
Chemicznie określa się wskaźnik aminokwasu ograniczającego CS (Chemical Score), porównując skład aminokwasowi z białkiem wzorcowym.
W białkacli spożywczych wartość CS wahają się od 40 do 80. W metodacli biologicznych ocenia się współczynnik wykorzystania białka NPU.
Wiele białek ma charakter białek transportujących różne substancje w ustroju, nie wyłączając także substancji obcych. Białka niewykorzystywane do celów budulcowych przejmują funkcję źródła energii.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
skanuj0016 (51) Wartość tego wskaźnika zależy od wielu czynników, głównie zaś od sposobu zamocowania
Klasyczna ekonomia polityczna (3) Problematyka podziału wytworzonej wartości: Poziom płac zależy od
07 020 172 Współczynnik szybkości pobierania tlenu k2 również nie jest wartością stałą, ponieważ za
HPIM5136 Wartość kąta yo zależy od typu zakleszczenia opony na jej końcach, jej konstrukcji oraz war
130 K. KALETHA ksymacji wynikający z zastąpienia wartości v i [A] odpowiednio przez v i [A] zależy o
0D89ED00D26A4BC0FCC0D1BBDD689A28)1054 m Działanie biologiczne A i NA Zależy od pobud/rnla receptura
07 020 172 Współczynnik szybkości pobierania tlenu k2 również nie jest wartością stałą, ponieważ za
Wartość współczynnika podziału nie zależy od aktywności substancji rozpuszczonej, jest natomiast cec
28537 Picture4 82 Wartość przewodnictwa roztworów zależy od obecności jonów w roztworze oznaczanym
07 020 172 Współczynnik szybkości pobierania tlenu k2 również nie jest wartością stałą, ponieważ za
DSC04641 WŁAŚCIWOŚCI FI 1. Rozpuszczalność białek — zależy od wzajemnego stosunku
P1240412 Normalizacja - 2NF, 3NF, BCNF, Zależność funkcyjna pomiędzy atrybutami: wartość atrybutu A2
więcej podobnych podstron